El director de bromatología local, Alberto Ramacciotti, explicó en que consintió esta entrega: “Es para que la gente que compra en esas carnicerías sepan que están habilitadas en perfectas condiciones para la elaboración de chacinados.”
Con respecto a cuantas están en estas condiciones dijo: “Son solamente 8 o 9 de las 30 que hay que pueden hacer esos productos.”
“El resto de las carnicerías deberán seguir comprando a los establecimientos que están habilitados para producir y vender en sus mostradores”, agregó el funcionario.
Con respecto a porque no pueden realizar chacinados todas las carnicerías explicó asi: “Muchos saben realizar esos productos pero no tienen las condiciones físicas necesarias para hacerlo, en cuanto lo pongan en regla podrían hacerlo, se ha hecho un relevamiento para este tipo de calificación.”