{"id":38563,"date":"2023-05-15T04:01:16","date_gmt":"2023-05-15T04:01:16","guid":{"rendered":"https:\/\/armstrongyregion.com.ar\/diario\/?p=38563"},"modified":"2023-05-15T04:01:19","modified_gmt":"2023-05-15T04:01:19","slug":"del-campo-a-la-gondola-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-39-veces-en-abril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/armstrongyregion.com.ar\/diario\/del-campo-a-la-gondola-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-39-veces-en-abril\/","title":{"rendered":"Del campo a la g\u00f3ndola, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,9 veces en abril."},"content":{"rendered":"\n
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eg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en abril los precios de los agroalimentos se incrementaron 3,9 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,9 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor.
En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 23% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de huevo<\/strong> (52,9%), mientras que la menor fue para los de lim\u00f3n<\/strong> (5,9%).<\/p>\n\n\n\n

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La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

IPOD frutihort\u00edcola:<\/strong> Del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 6,7 veces en abril, un 13% m\u00e1s con respecto a marzo 2023, incremento explicado, en gran parte, por productos como la lechuga, el pimiento y el tomate redondo.
IPOD ganadero:<\/strong> Por los 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 3 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n

Mayores y menores brechas IPOD de abril<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/strong>

El lim\u00f3n<\/strong> (16,9 veces), la cebolla<\/strong> (15), la naranja<\/strong> (10,1), la mandarina<\/strong> (6,9) y la zanahoria<\/strong> (6,7), fueron los 5 productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
El lim\u00f3n<\/strong> fue el producto con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Los precios disminuyeron en ambos extremos de la cadena: productor (-24,3%) y consumidor (-15). En origen, la ca\u00edda respondi\u00f3 a los bajos precios registrados en Salta y Tucum\u00e1n, ya que los productores est\u00e1n vendiendo en el mercado interno a precio de costo -o incluso inferior-, al disminuir las exportaciones por la suba de costos internos y p\u00e9rdida de competitividad.
Por su parte, en la cebolla<\/strong> se observ\u00f3 un aumento de precios tanto al productor (9,4%), como al consumidor (5,5%).
Con respecto a los c\u00edtricos dulces, si bien los precios de la naranja <\/strong>subieron un 11% en g\u00f3ndola y los de la mandarina <\/strong>bajaron 10,5%,ambos productosregistraron bajas mensuales en los precios de origen (-28,4 y -12,8 respectivamente), al iniciarse la temporada en la provincia de Entre R\u00edos y haber exceso de oferta.
Por \u00faltimo, en la zanahoria <\/strong>se observ\u00f3 una ca\u00edda del 10,7% en origen y una suba del 14,5%en destino, aumento que responde a una mejora de calidad de la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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2. Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/strong>

Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, se encuentran tres productos de origen animal, una fruta y una hortaliza.
En el caso de los huevos<\/strong> (1,9 veces), producto con la brecha m\u00e1s baja del mes, y el pollo<\/strong> (2,3), por lo general tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Mientras los huevos se incrementaron 22,4% en origen y 19% en destino, los precios del pollo subieron 37% al consumidor y disminuyeron 11,3% al productor, ya que est\u00e1n con problemas para vender el producto a los frigor\u00edficos tras la detecci\u00f3n de un caso de gripe aviar por parte del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), organismo que decidi\u00f3 interrumpir las exportaciones -disminuyendo la demanda-.   
La frutilla<\/strong>, por su parte, registr\u00f3 un aumento en origen del 65,2%, impulsado principalmente por los precios de la provincia de Buenos Aires, que est\u00e1 en temporada y presenta una calidad de fruta mayor; mientras que en destino se observ\u00f3 una suba del 20%.
Con respecto a los precios de la acelga<\/strong>, se incrementaron en ambos extremos de la cadena: 1,9% al productor y 12% al consumidor.
Para finalizar, la leche<\/strong>, otro de los productos de origen animal, present\u00f3 el mismo comportamiento que los huevos: sus precios subieron tanto en origen (12%) como en destino (9%).    
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Para acceder al informe t\u00e9cnico <\/strong>y la metodolog\u00eda<\/strong>, clic aqu\u00ed.<\/a>
Para descargar infograf\u00eda<\/strong> y cuadros<\/strong>, clic aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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