{"id":31703,"date":"2021-09-09T00:08:13","date_gmt":"2021-09-09T00:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/armstrongyregion.com.ar\/diario\/?p=31703"},"modified":"2021-09-09T00:08:16","modified_gmt":"2021-09-09T00:08:16","slug":"sorgo-argentino-y-mercado-internacional-de-carnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/armstrongyregion.com.ar\/diario\/sorgo-argentino-y-mercado-internacional-de-carnes\/","title":{"rendered":"Sorgo Argentino y Mercado Internacional de Carnes."},"content":{"rendered":"\n
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Por Marianela De Emilio I INTA Las Rosas – Docente de Agroeducaci\u00f3n<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Ma\u00edz, cebada y sorgo, ese es el orden de prioridad en el que se demandan los cereales forrajeros en el mundo, y se respeta este orden en la producci\u00f3n local, dado que mientras se siembran m\u00e1s de seis millones de hect\u00e1reas de ma\u00edz y cosechan 50 millones de toneladas, la cebada ocupa aproximadamente un mill\u00f3n de hect\u00e1reas que producen cuatro millones de toneladas, y le sigue el sorgo con 800-900 mil hect\u00e1reas de siembra y 3 millones de toneladas de cosecha. Todas estas gram\u00edneas tienen suma importancia agr\u00edcola, econ\u00f3mica y social, debido a su participaci\u00f3n en las cadenas de valor. Analicemos m\u00e1s de cerca el sorgo, su evoluci\u00f3n y relaci\u00f3n estrecha con el mercado internacional de carnes.
Producci\u00f3n Nacional de sorgo gran\u00edfero:<\/strong>\u00a0En el gr\u00e1fico vemos la evoluci\u00f3n de superficie de siembra y volumen de cosecha de las \u00faltimas catorce campa\u00f1as. Se observa un crecimiento de \u00e1rea hasta la campa\u00f1a 12\/13, que logr\u00f3 un m\u00e1ximo de 4,5 millones de toneladas de sorgo con destino a grano, y a partir de ah\u00ed un descenso hasta la 19\/20, para volver a crecer en la pasada 20\/21, que promete repetirse en la presente campa\u00f1a 21\/22. A pesar de no producir un gran volumen de sorgo, estamos en el octavo puesto como productores de sorgo en el mundo.

Fuente:\u00a0<\/strong>Elaboraci\u00f3n propia en base a datos de la Bolsa de Cereales de Bs As.
Exportaci\u00f3n Nacional de sorgo gran\u00edfero:\u00a0<\/strong>El camino en bajada que recorri\u00f3 la producci\u00f3n nacional de sorgo desde 2013 hasta el a\u00f1o pasado, coincide con la disminuci\u00f3n de volumen de sorgo exportado desde nuestro pa\u00eds, y, a pesar de ese menor volumen exportado, que tuvo su m\u00ednimo nivel en 2018, con solo 180 mil toneladas, Argentina conserva el segundo puesto en importancia como exportador mundial de sorgo, el primer lugar es de Estados Unidos, con casi 80% del mercado exportador, es decir que el protagonismo de Argentina y el resto de pa\u00edses exportadores, es m\u00ednimo. En el gr\u00e1fico tenemos los precios promedio de exportaci\u00f3n logrados desde 2013, y los menores vol\u00famenes exportados coinciden con menor nivel de precios internacionales, que fue revertido el a\u00f1o pasado y m\u00e1s notablemente este a\u00f1o, tomando mayor relevancia en la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n, ya que no solo aument\u00f3 la superficie y volumen de cosecha 20\/21, sino que el volumen exportado, a cuatro meses de terminar el 2021, ya super\u00f3 el mill\u00f3n de toneladas. Es importante destacar que, desde el a\u00f1o pasado, la demanda de sorgo por parte de China ha sido muy fuerte, al punto que, hasta fin de agosto 2021, 99% de las exportaciones estadounidenses de sorgo 2021 tuvieron por destino China, y 95% de las exportaciones argentinas de sorgo tambi\u00e9n fueron a ese pa\u00eds. En la medida que China siga reponiendo su producci\u00f3n porcina, y no disponga de suficiente forraje, como su fuerte demanda de ma\u00edz y sorgo al mundo lo demuestran, este mercado seguir\u00e1 activo y con previsibilidad de precios.

Fuente:<\/strong>\u00a0Elaboraci\u00f3n propia en base a datos del Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n Argentina.
La oportunidad de cerrar precio a la pr\u00f3xima cosecha, ha sido aprovechada hasta ahora por m\u00e1s de 340 mil toneladas de sorgo 21\/22 vendidas en forma anticipada (forwards), que a\u00fan no ha sido sembrado, todas estas ventas fueron a precio hecho, nada fue vendido \u201ca fijar\u201d.
Relaci\u00f3n del sorgo con el mercado internacional de carnes:<\/strong>\u00a0Los precios internacionales, observados en el mercado de Chicago, para la carne bovina de engorde a corral, como la porcina, mostr\u00f3 un alza de precios notable durante 2014, para caer y sostenerse en menor nivel de precios despu\u00e9s de esos picos. En 2020, a partir del segundo cuatrimestre, los precios retoman, despu\u00e9s de tantos a\u00f1os, un camino de subas, que, aunque no alcanzaron los m\u00e1ximos de 2014, superaron los precios de los a\u00f1os siguientes. Si comparamos los precios promedio de exportaci\u00f3n del sorgo argentino desde 2013, y los vol\u00famenes exportados, el dibujo es similar al de los precios internacionales de carne bovina y porcina. La pregunta es, si los precios de carnes, muy de cerca acompa\u00f1ados por el crecimiento econ\u00f3mico de los pa\u00edses del mundo, seguir\u00e1n en suba, o la primavera de precios ya pas\u00f3, y volveremos a los niveles predominantes entre 2015 y 2019.

Fuente:<\/strong>\u00a0www.finviz.com
Dado que China, pa\u00eds que produce y consume aproximadamente 50% de la carne de cerdo producida y consumida en el mundo, sigue mostrando un rol activo en sus compras de cereales forrajeros, y aumentando la producci\u00f3n porcina, posiblemente la primavera de precios internacionales contin\u00fae en el corto plazo, y, en la medida que la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica de los pa\u00edses m\u00e1s fuertes, no sea frenada por alg\u00fan evento extraordinario, como el del a\u00f1o pasado, las carnes seguir\u00e1n dando sustento a los forrajeros en general, y al sorgo en particular.\u00a0
Conclusiones:\u00a0<\/strong>Tal como se mencion\u00f3 al inicio de este informe, el sorgo es uno de los cereales forrajeros m\u00e1s importantes, despu\u00e9s del ma\u00edz y la cebada. Considerando los pron\u00f3sticos estacionales, que avizoran una primavera con lluvias inferiores a lo normal, y un verano que amenaza con rasgos de \u201cLa Ni\u00f1a\u201d, el sorgo ser\u00e1 elegido nuevamente en zonas m\u00e1s riesgosas y menos estables para ma\u00edz. Por otro lado, con precios futuros que acompa\u00f1an, y la posibilidad de hacer ventas anticipadas con precios que ofrecen rentabilidad, hay buena intenci\u00f3n de siembra nuevamente para este a\u00f1o. El sorgo es una de las alternativas productivas y comerciales de verano, diversificar riesgo a trav\u00e9s de la siembra y comercializaci\u00f3n anticipada de este cereal, fortalece los esquemas de rotaciones 21\/22.
Por \u00faltimo, si el mercado internacional de carnes, sigue en camino de crecimiento, Argentina tendr\u00e1 mucho que aportar desde sus exportaciones, no solo en cereales forrajeros a pa\u00edses que producen carnes, sino en carnes al mundo que las consume.
Por Marianela De Emilio I Analista del Mercado de Granos y Docente de Agroeducaci\u00f3n<\/strong> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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