{"id":21596,"date":"2019-05-17T12:29:08","date_gmt":"2019-05-17T12:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/armstrongyregion.com.ar\/diario\/?p=21596"},"modified":"2019-05-17T12:29:08","modified_gmt":"2019-05-17T12:29:08","slug":"comunicado-del-area-de-bromatologia-municipalidad-de-armstrong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/armstrongyregion.com.ar\/diario\/comunicado-del-area-de-bromatologia-municipalidad-de-armstrong\/","title":{"rendered":"Comunicado del \u00c1rea de Bromatolog\u00eda- Municipalidad de Armstrong ."},"content":{"rendered":"

\"Hummus<\/a>Mediante el \u00c1rea de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Armstrong, la ANMAT informa a la poblaci\u00f3n que, seg\u00fan lo informado por la Direcci\u00f3n de Epidemiolog\u00eda del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Naci\u00f3n, se llev\u00f3 a cabo una investigaci\u00f3n que confirm\u00f3 la aparici\u00f3n de dos casos de botulismo.<\/p>\n

Como resultado de la encuesta epidemiol\u00f3gica se determin\u00f3 que los mismos estar\u00edan asociados al siguiente producto: Hummus, garbanzo org\u00e1nico. Marca: Tsuki Macro Vegan.<\/p>\n

Atento a ello, la Direcci\u00f3n General de Higiene y Seguridad Alimentaria junto con la ANMAT realiz\u00f3 una inspecci\u00f3n en el establecimiento elaborador del producto en cuesti\u00f3n, sobre el cual se impuso un cese de elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n. Debe destacarse que, durante el procedimiento, se detect\u00f3 que ning\u00fan producto marca Tsuki Macro Vegan contaba con autorizaci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n

Por todo lo expuesto, se intim\u00f3 a la firma elaboradora a realizar el retiro inmediato y preventivo del mercado nacional de todas las unidades de los referidos alimentos con esa marca.<\/p>\n

Se recomienda a la poblaci\u00f3n que se abstenga de consumirlos, que mantengan los envases cerrados y separados de otros alimentos y que se comuniquen con la autoridad bromatol\u00f3gica local para coordinar su entrega. Asimismo, quienes expendan los productos deber\u00e1n cesar su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se forma la toxina?<\/p>\n

La intoxicaci\u00f3n se produce por la ingesta de alimentos que contienen la neurotoxina formada durante el crecimiento de la bacteria, en ausencia de ox\u00edgeno y escasa acidez. En los adultos, dicha neurotoxina es absorbida en el intestino, atacando el sistema nervioso central.<\/p>\n

Los s\u00edntomas, que se presentan en promedio entre las 12 y 36 horas luego de haber consumido el alimento contaminado, son: visi\u00f3n doble, n\u00e1useas y v\u00f3mitos, dolores abdominales, dificultad para hablar y tragar, hinchaz\u00f3n en p\u00e1rpados, hipotensi\u00f3n, sequedad de boca y debilidad generalizada, par\u00e1lisis total, falla respiratoria. El tratamiento puede incluir desde antitoxina y antibi\u00f3ticos hasta asistencia respiratoria. Si el paciente no es atendido, puede llegar a ser mortal.<\/p>\n

Si bien no presenta transmisi\u00f3n de persona a persona, hay que extremar las precauciones cuando se compran alimentos en puestos de la calle o que se vendan como caseros o regionales, inform\u00f3 la Anmat. En l\u00edneas generales, el botulismo se forma porque en los alimentos consumidos no se cuid\u00f3 la higiene durante su elaboraci\u00f3n, o no hubo cocci\u00f3n adecuada en el envasado.<\/p>\n

C\u00f3mo prevenir<\/p>\n

Asegurarse de emplear las t\u00e9cnicas adecuadas para enlatar los alimentos para favorecer la destrucci\u00f3n de los g\u00e9rmenes que causan botulismo en los alimentos: Cocinar los alimentos a presi\u00f3n, a 121 \u00b0C durante entre 20 y 100 minutos, seg\u00fan el alimento; Considerar hervir los alimentos durante 10 minutos antes de servirlos; Si se tienen dudas sobre un alimento, desecharlo de inmediato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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