{"id":16934,"date":"2018-04-20T00:05:46","date_gmt":"2018-04-20T00:05:46","guid":{"rendered":"https:\/\/armstrongyregion.com.ar\/diario\/?p=16934"},"modified":"2018-04-20T00:05:46","modified_gmt":"2018-04-20T00:05:46","slug":"triquinelosis-o-triquinosis-medidas-de-prevencion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/armstrongyregion.com.ar\/diario\/triquinelosis-o-triquinosis-medidas-de-prevencion\/","title":{"rendered":"Triquinelosis o Triquinosis. Medidas de prevenci\u00f3n."},"content":{"rendered":"

\"Triquinosis-prevencion-\"<\/a>Desde el \u00e1rea de bromatolog\u00eda de la municipalidad de Armstrong, los profesionales Dr. Alberto Ramacciotti, Melisa Strologo y Jesica Carmona, a trav\u00e9s de los medios locales recuerdan a los productores y a los consumidores las precauciones que deben tener en cuenta para prevenir la enfermedad y evitar su propagaci\u00f3n.
\nLa triquinosis es una zoonosis asociada principalmente al consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida; de animales de caza, principalmente jabal\u00edes, o de chacinados, embutidos o salazones de origen desconocido o sin el control sanitario adecuado.
\nLa triquinelosis es producida por un par\u00e1sito conocido como Trichinella spiralis, el cual no da sintomatolog\u00eda en el cerdo ni altera las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de la carne.
\nNo existen vacunas ni tratamientos para realizar en el animal vivo, por lo que las medidas de prevenci\u00f3n consisten, principalmente, en el manejo e higiene durante el ciclo productivo, la realizaci\u00f3n de controles luego de la faena, y al momento de la preparaci\u00f3n previa al consumo. Los cerdos pueden contraer la enfermedad cuando son criados o mantenidos en malas condiciones de higiene y alimentados con basura o restos de alimentos que no han sido sometidos al tratamiento t\u00e9rmico necesario para matar al par\u00e1sito.
\nPor lo tanto, los referentes del \u00e1rea de bromatolog\u00eda recuerdan a los productores la importancia de respetar las normas sanitarias establecidas para la tenencia y cr\u00eda de cerdos, alimentarlos adecuadamente, mantener la higiene, evitar la presencia de basurales cerca del establecimiento y realizar un estricto control de roedores.
\nEn algunas zonas, como por ejemplo la nuestra, la faena casera es una pr\u00e1ctica com\u00fan. En estos casos, es importante recordar que se debe enviar a analizar una porci\u00f3n de entra\u00f1a de cada cerdo faenado, para realizar el an\u00e1lisis correspondiente, antes de consumirlo o procesarlo. En ese sentido, se debe consultar a un veterinario de la zona para obtener informaci\u00f3n sobre d\u00f3nde remitir las muestras para realizar el an\u00e1lisis.
\nAquellas personas que contraigan la enfermedad, pueden presentar fiebre, dolores musculares, diarrea, v\u00f3mitos, hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados, fotofobia o decaimiento similar al de la gripe, pudiendo, en algunos casos, llegar a ser fatal.
\nSi presenta alguno de estos s\u00edntomas y consumi\u00f3 recientemente carne de cerdo o alguno de los productos nombrados anteriormente, concurra r\u00e1pidamente al centro de salud m\u00e1s cercano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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