La dieta vegetariana estricta, que excluye todas las carnes y productos animales
La dieta lacto vegetariana, que incluye alimentos derivados de las plantas y productos lácteos
La dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye productos lácteos y huevos
Las personas que siguen dietas vegetarianas pueden obtener todos los nutrientes que necesitan. Sin embargo, deben tener cuidado de comer una amplia variedad de alimentos para cubrir sus necesidades nutricionales. Los nutrientes vegetarianos deben enfocarse en incluir ciertos nutrientes.
La alimentación vegetariana estricta o vegana, es la que realizan quienes practican el veganismo, quienes no utilizan productos o actividades en los cuales se utilicen animales.
Recuerda que la dieta vegetariana, no implica solo comer ensalada o pastas. También debe incluir en cantidades adecuadas a su edad y peso, los siguientes alimentos DIARIAMENTE:
Legumbres, cereales, frutas, vegetales, aceites, semillas o frutos secos. Y siempre controlando las dos vitaminas que no se consiguen en cantidades suficientes en una dieta vegetariana: Vitamina D y Vitamina B12. Las algas, germinados y levaduras no aportan vitamina B12 activa.
La alimentación de una persona vegetariana o vegana no implica necesariamente evitar el azúcar, la harina, dulces, ni solo implica comer solamente verduras o frutas, productos orgánicos o crudos.
Quiero ser vegetariano, ¿Que debo tener en cuenta?
Debes saber cómo aportar algunos nutrientes que están presentes en la carne, lácteos o huevos, así los puede obtener de otras fuentes. La información actual permite que podamos saber cómo obtener nutrientes en una dieta sin derivados animales.
Las dietas vegetarianas están estudiadas y hay recomendaciones para quienes necesitan saber cómo hacer una dieta completa. Si bien puedes encontrar datos en internet o libros, a veces no es información actualizada, o es información que no está comprobada científicamente. Siempre es importante consultar con un profesional idóneo.
Fuente: Programa Prevención y Salud. Por Lic. Maria Lis Ponzio. Programa Estreno Lunes 1° de Abril 13,30hs. Jueves 20hs y Sábados 12,30hs.